ইনস্ট্যান্ট নুডল বাকেটের মোট মাইগ্রেশনের জন্য পরীক্ষা পদ্ধতি

ইনস্ট্যান্ট নুডল আবিষ্কারের পর থেকে এটি সারা বিশ্বে একটি জনপ্রিয় খাবার হয়ে উঠেছে। লোকেরা প্রাতঃরাশ, দুপুরের খাবার এবং রাতের খাবারের জন্য তাত্ক্ষণিক নুডলসের সুবিধা, গতি এবং কম দাম উপভোগ করতে পছন্দ করে। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, তাত্ক্ষণিক নুডলস এশিয়া থেকে আফ্রিকা এবং ইউরোপে বিশ্বব্যাপী জনপ্রিয়তা দ্রুত বৃদ্ধি পেয়েছে। এই চাহিদা বৃদ্ধিতে অবদান রাখার জন্য বেশ কিছু কারণ রয়েছে।

প্রথমত, কর্মক্ষম জনসংখ্যার বৃহত্তর জনসংখ্যা বৃদ্ধির ফলে দ্রুত এবং সুবিধাজনক খাবারের চাহিদা বেড়েছে। তাত্ক্ষণিক নুডলস কয়েক মিনিটের মধ্যে রান্না করা যায় এবং তাই সময় সীমিত হলে একটি সহজ সমাধান প্রদান করে। উপরন্তু, ই-কমার্সের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তা এবং অনলাইন শপিং-এর বিস্তৃত অ্যাক্সেসযোগ্যতা তাত্ক্ষণিক নুডলস ক্রয়কে আগের চেয়ে আরও বেশি সুবিধাজনক করে তুলেছে।

সুবিধার জন্য বর্ধিত চাহিদার পাশাপাশি, তাত্ক্ষণিক নুডলসের স্বাদ এবং গুণমানও উন্নত হয়েছে। ভাল স্বাদ এবং পুষ্টি প্রদানের জন্য রেসিপি এবং রেসিপি উন্নত করা হয়েছে। ফলস্বরূপ, আরও বেশি লোক তাত্ক্ষণিক নুডলস চেষ্টা করার জন্য প্রলুব্ধ হয়। অবশেষে, ঐতিহ্যবাহী খাবার তৈরিতে ব্যবহৃত উপাদানের ক্রমবর্ধমান খরচ খাবারের দাম বাড়িয়ে দিয়েছে, যা তাত্ক্ষণিক নুডলসকে অনেক বেশি সাশ্রয়ী খাবারের বিকল্প হিসাবে তৈরি করেছে।

এই সমস্ত কারণগুলি বিশ্বজুড়ে তাত্ক্ষণিক নুডলসের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধিতে অবদান রেখেছে। ফলস্বরূপ, কোম্পানিগুলি তাত্ক্ষণিক নুডল পণ্য এবং স্বাদগুলির একটি বিস্তৃত নির্বাচন অফার করে ক্রমবর্ধমান চাহিদার প্রতি সাড়া দিয়েছে। এই বৃহত্তর নির্বাচন লোকেদের তাদের চাহিদা এবং স্বাদের জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত মেনু খুঁজে পেতে অনুমতি দেয়। শেষ পর্যন্ত, এটি তাত্ক্ষণিক নুডলসের জন্য আরও বেশি চাহিদা চালাতে সহায়তা করবে।

ইন্টারন্যাশনাল ফুড প্যাকেজিং অ্যাসোসিয়েশন সম্প্রতি "ডিসপোজেবল পেপার ফুড সার্ভিস ওয়্যার কোয়ালিটি সার্ভে রিপোর্ট" প্রকাশ করার পরে, তাত্ক্ষণিক নুডল প্যাকেজিং এবং কাগজের পণ্যগুলির সাথে অন্যান্য দ্বি-গঠিত খাদ্য প্যাকেজিংয়ের নিরাপত্তা ভোক্তাদের মধ্যে ব্যাপক উদ্বেগ সৃষ্টি করেছে। তাত্ক্ষণিক নুডল প্যাকেজিং নিরাপদ? বাইরের স্তরের জন্য পুনর্ব্যবহৃত কাগজ ব্যবহার করা কি সম্ভব? শুধু খাদ্য-গ্রেডের কাগজের ভেতরের স্তরই কি খাবারের নিরাপত্তা নিশ্চিত করতে পারে? এগুলিও তাত্ক্ষণিক নুডল প্যাকেজিংয়ের কাঠামো থেকে শুরু হয়, আসুন আমরা তাত্ক্ষণিক নুডল প্যাকেজিংয়ের রহস্য উন্মোচন করতে স্তরে স্তরে আসি। তাত্ক্ষণিক নুডল প্যাকেজিংয়ের মূল কাঠামোটি সাধারণত 6 স্তরের হয়, নিম্নোক্ত ক্রমে ভিতরে থেকে বাইরে:

তাত্ক্ষণিক নুডল বাটি স্তরযুক্ত কাঠামো
A, প্লাস্টিকের ফিল্মের ভেতরের স্তর, সাধারণত পলিথিন (PE) উপাদান
তাত্ক্ষণিক নুডল বাটির সবচেয়ে ভিতরের প্লাস্টিকের ফিল্ম
ইনস্ট্যান্ট নুডল বাটির সবচেয়ে ভিতরের স্তর (অর্থাৎ খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগে কাগজের ব্যারেলের ভেতরের প্রাচীর) হল কার্ডবোর্ড দিয়ে আবৃত প্লাস্টিকের ফিল্মের একটি স্তর, যা সাধারণত ফুড-গ্রেড পলিথিন (PE) দিয়ে তৈরি, যা মেনে চলতে হবে জাতীয় মান জিবি 9687-1988 "খাদ্য প্যাকেজিংয়ের জন্য পলিথিন মোল্ডেড পণ্যের জন্য স্বাস্থ্য মান"। প্লাস্টিকের অভ্যন্তরে কম আণবিক পদার্থ এবং সংযোজনগুলি গ্রীস, জল বা ভিনেগারে দ্রবীভূত হতে পারে। ভোক্তারা সাধারণত ফুটন্ত জলের সাথে তাত্ক্ষণিক নুডলস খায়, নুডল ব্যারেলের অভ্যন্তরীণ PE ফিল্ম সম্ভবত নুডল স্যুপে দ্রবীভূত হবে যাতে প্রচুর পরিমাণে গ্রীস থাকে যখন এটি উচ্চ তাপমাত্রা 100 ডিগ্রি পূরণ করে।

দ্বিতীয়ত, খাদ্য-গ্রেড সাদা কাগজের বোর্ড
ইনস্ট্যান্ট নুডল বাটি খাদ্য-গ্রেড সাদা কাগজ বোর্ডের ভিতরের স্তর
খাদ্য-গ্রেড সাদা কাগজ বোর্ডের দ্বিতীয় স্তর, অর্থাৎ, কাগজের ভিতরের স্তরের তথাকথিত "খাদ্যের সাথে সরাসরি যোগাযোগ", জরিপে, কার্ডবোর্ডের ফ্লুরোসেন্ট পদার্থের ভিতরের স্তরের সমস্ত ডাবল তাত্ক্ষণিক নুডল বাটি রয়েছে। মূল খাদ্য প্যাকেজিং কাগজের স্বাস্থ্যবিধি মানগুলির সাথে লাইন, কিন্তু শুধুমাত্র অভ্যন্তরীণ স্তর খাদ্য গ্রেডের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে সমগ্র কাগজের ব্যারেলের নিরাপত্তা নিশ্চিত করে না, কারণ কাগজের বাটি এবং প্রতিটি দেশের বিভিন্ন কাগজের বাটি মান, যা স্পষ্টভাবে উল্লেখ করে যে "উচিত পুনর্ব্যবহৃত কাঁচামাল ব্যবহার করবেন না", এবং বর্তমান উদ্যোগগুলি কেবল বলে যে কাগজের এই স্তরটি নিরাপদ, মূল কাগজের মান অনুসারে, সাধারণীকরণের জন্য একতরফা। পরিদর্শন সংস্থা শুধুমাত্র একটি স্তর পরিমাপ সমগ্র পণ্য যোগ্য বা নিরাপদ উপসংহার এছাড়াও অবৈজ্ঞানিক.

তৃতীয়, ধূসর কার্ডবোর্ড
ধূসর কার্ডবোর্ডের এই স্তর যে তদন্ত রিপোর্ট তাত্ক্ষণিক নুডল ব্যারেল বাইরের পৃষ্ঠ পরীক্ষা, পরীক্ষা, তাত্ক্ষণিক নুডল বাটি ফ্লুরোসেন্ট উপাদান বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ প্রাসঙ্গিক প্রয়োজনীয়তা পূরণ করে না, এটি বর্জ্য কাগজ বা পুনর্ব্যবহৃত কাগজ ব্যবহার করার সম্ভাবনা রয়েছে। বর্জ্য কাগজে 20 টিরও বেশি ধরণের ক্ষতিকারক পদার্থ থাকে, যেমন কালি, সীসা, বেনজিন, পারদ, প্লাস্টিকাইজার, বিসফেনল এ, ইত্যাদি, যা নিয়ন্ত্রণ করা কঠিন। এই ক্ষতিকারক পদার্থগুলো মানবদেহে দীর্ঘদিন ধরে জমে থাকে এবং সময়ের সাথে সাথে শরীর থেকে সম্পূর্ণ নিঃসৃত হয় না এবং মানবদেহে সীসা ও পারদের মতো ক্ষতিকারক পদার্থ দীর্ঘমেয়াদে জমে বিভিন্ন রোগ এমনকি ক্যান্সার পর্যন্ত হতে পারে। এটি এই কারণে যে পুনর্ব্যবহৃত কাগজে যে রাসায়নিকগুলি অবশিষ্ট থাকে তা মূলত ছাপানোর কালি রাসায়নিক থেকে। উপরন্তু, যদি পুনর্ব্যবহৃত কাগজটি জল, তৈলাক্ত খাবার বা উচ্চ তাপমাত্রায় গরম করা খাবারের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে, তবে এর নিজস্ব গঠন ক্ষতিগ্রস্ত হবে, ফলে পুনর্ব্যবহৃত কাগজের অবশিষ্ট রাসায়নিকগুলি খাবারে প্রবেশ করবে। কার্ডবোর্ডের এই স্তরের জন্য, চীনের স্ট্যান্ডার্ড সিস্টেমে এর সুরক্ষা এবং স্বাস্থ্য কার্যকারিতার জন্য কোনও বিধান নেই, সংস্থাগুলির মান নেই, ডেটা পরীক্ষা করা যাক, তাই সেগুলি অন্ধভাবে ব্যবহার করা বেআইনি।

চতুর্থ, ছাপার কাগজের বাইরের স্তর
তাত্ক্ষণিক নুডল বাটি বাইরের মুদ্রণ কাগজ (ছবির উপরের ডান অংশ) অতিবেগুনী আলোতে একটি উজ্জ্বল নীল দেখায়
ধূসর কার্ডবোর্ডের বাইরের স্তরে, এবং এটির আনুগত্য একত্রে প্রিন্টিং কাগজের সবচেয়ে বাইরের স্তর, 365nm অতিবেগুনী আলোর তরঙ্গদৈর্ঘ্যের কাগজের স্তর, একটি খুব উজ্জ্বল নীল দেখায়, অর্থাৎ, ফ্লুরোসেন্ট সাদা করার এজেন্ট যোগ করা হতে পারে, বা ফ্লুরোসেন্ট পদার্থের বর্জ্য কাগজের অবশিষ্টাংশ পুনর্ব্যবহার করা। কার্ডবোর্ডের এই স্তরের জন্য, জাতীয় মানটির প্রয়োজনীয়তা এবং সীমাবদ্ধতা নেই।

পঞ্চম,. বার্নিশ
সম্পূর্ণ প্যাকেজিং পৃষ্ঠকে মসৃণ এবং চকচকে করার জন্য তাত্ক্ষণিক নুডল বাটি বার্নিশের কাগজের বাইরের স্তর প্রিন্টিং
তাত্ক্ষণিক নুডল বাটির বাইরের স্তরটি সাধারণত খুব উজ্জ্বল হয়, কারণ মুদ্রণ কাগজের কালি পৃষ্ঠের এন্টারপ্রাইজটি বার্নিশের একটি স্তর দিয়ে লেপা। বার্নিশ হল এক ধরনের আবরণ যাতে রঙিন পদার্থ থাকে না। প্রধান উপাদানগুলি হল রজন এবং দ্রাবক বা রজন, তেল এবং দ্রাবক। একটি বস্তুর পৃষ্ঠে প্রয়োগ করা হলে, এটি সুরক্ষা, সজ্জা এবং বিশেষ বৈশিষ্ট্য সহ একটি আবরণ ফিল্ম গঠন করে। একটি তাত্ক্ষণিক নুডল বাটির বাইরের বার্নিশটি মূলত কালি এবং মানবদেহের মধ্যে সরাসরি যোগাযোগ এড়াতে। কাগজের বাটি, উৎপাদন এবং বিক্রয় প্রক্রিয়ায় কাগজের কাপ, স্থান বাঁচানোর জন্য, প্রায়শই প্যাকেজিংয়ের আগে একটি নির্দিষ্ট সংখ্যক পণ্য একে অপরের উপরে স্তুপীকৃত হয়, অর্থাৎ, পণ্যের বাইরের স্তর এবং অন্যটির ভিতরের স্তর। পণ্য, যোগাযোগ ছাড়া উত্পাদন এবং ব্যবহার ছাড়াও, সময় বিশাল সংখ্যাগরিষ্ঠ একে অপরের সাথে যোগাযোগ. কার্ডবোর্ড বা সমাপ্ত পণ্য একসাথে স্ট্যাক করা হবে এবং অন্য পণ্যের ভিতরে সরাসরি দূষিত হবে। তবে কালি আলাদা করতে বার্নিশ ব্যবহার করা কি নিরাপদ? অনুসন্ধানের উপর, চীন বর্তমানে খাদ্য-গ্রেড প্রয়োজনীয়তা মেটাতে কিনা তাত্ক্ষণিক নুডল ব্যারেল বার্নিশের বাইরেরতম স্তরের জন্য খাদ্য বার্নিশের জন্য প্রাসঙ্গিক মান নেই, আমরা জানি না, এন্টারপ্রাইজ ব্যবহার বৈজ্ঞানিক ভিত্তি আছে কিনা? যদি না হয়, এটা কি লঙ্ঘন?

ছয়, তাত্ক্ষণিক নুডল বাটি বাইরের প্যাকেজিং ফিল্ম
তাত্ক্ষণিক নুডল বাটির বাইরেরতম প্লাস্টিকের ফিল্ম
তাত্ক্ষণিক নুডল বাটির বাইরের স্তরে, সাধারণত প্লাস্টিকের ফিল্মের একটি স্তর থাকে, পণ্যের লট নম্বর এবং উত্পাদন তারিখ ইত্যাদি সাধারণত প্লাস্টিকের ফিল্মের স্তরে অভিনয় করা হয়, যা মূলত পণ্যের প্যাকেজিং রক্ষায় ভূমিকা পালন করে, কিনা প্লাস্টিকের ফিল্মের স্তরটি খাদ্য গ্রেডের প্রয়োজনীয়তা পূরণ করতে হবে, জাতীয় মান এখনও নির্দিষ্ট করা হয়নি। কাগজের কাপ, কাগজের বাটি বা প্লাস্টিকের কাপ, প্লাস্টিকের বাটি এবং অন্যান্য খাদ্য যোগাযোগের প্যাকেজিং উপকরণগুলির জন্য, অডিটের আগে জারি করা প্রোডাকশন লাইসেন্সে (QS) গুণমান তত্ত্বাবধান, পরিদর্শন এবং কোয়ারেন্টাইনের স্টেট অ্যাডমিনিস্ট্রেশন সমস্ত উপকরণ এবং সংযোজনগুলির কঠোর প্রয়োজনীয়তা সহ বাইরের হাতা খাদ্য-গ্রেড হতে হবে। উপরের তাত্ক্ষণিক নুডল বাটির প্রধান স্তর গঠন। নুডুলস খাওয়ার সময় অনেক ভোক্তাদের স্যুপ পান করার অভ্যাস থাকে এবং নুডল বাটির বাইরের স্তরটি মানুষের হাত ও মুখের সাথে সরাসরি যোগাযোগ করে, যা ক্ষতিকারক পদার্থগুলি ভোক্তাদের স্বাস্থ্যের ক্ষতি করবে না তা নিশ্চিত করা কঠিন করে তোলে।

পরীক্ষার সরঞ্জাম এবং নীতি

পরীক্ষার জন্য ব্যবহৃত পরীক্ষার সরঞ্জাম হলমাইগ্রেশন পরীক্ষকGBPI কোং দ্বারা স্বাধীনভাবে উন্নত এবং উত্পাদিত।

পরীক্ষার নীতি

স্বয়ংক্রিয় ফিডিং সিস্টেমের দ্রাবক স্টোরেজ ডিশে পরীক্ষা করার জন্য দ্রবণটি রাখুন, এবং খালি কাপটি গরম, ঠান্ডা এবং সেট তাপমাত্রায় ওজন করা হয়। একটি ধ্রুবক ওজন মান পৌঁছে না হওয়া পর্যন্ত পদক্ষেপগুলি পুনরাবৃত্তি করুন। ভেজানো তরলের স্ফুটনাঙ্কের নীচে একটি জল স্নানের উপর শুষ্কতা বাষ্পীভূত করুন। গহ্বরটি 105 ডিগ্রিতে উত্তপ্ত করা হয়, শুকানো হয় এবং ঠান্ডা করা হয়। বাষ্পীভূত থালাটি ঠান্ডা হওয়ার পরে, ধ্রুবক ওজন একটি ভারসাম্য (সংবেদনশীলতা 0.01 মিলিগ্রাম) দিয়ে বিচার করা হয় এবং প্রকল্পের ধ্রুবক ওজনের প্রয়োজনীয়তা মেটাতে পরীক্ষাটি বন্ধ করা হয়।

পরীক্ষার শর্ত এবং পরীক্ষা পদ্ধতি

(1) তাত্ক্ষণিক নুডল বালতির ভিতরের প্রাচীর এবং নীচের ক্ষেত্রফল গণনা করুন।

(2) তাত্ক্ষণিক নুডল ব্যারেলের নমুনায় হেক্সেন যোগ করুন পরীক্ষা করার জন্য। হেক্সেনের তরল স্তর এবং নমুনার উপরের প্রান্তের মধ্যে দূরত্ব 1 সেন্টিমিটারের বেশি হওয়া উচিত নয় এবং হেক্সেন যোগ করা ভলিউম রেকর্ড করুন।

(3) মাইগ্রেশন পরীক্ষার জন্য 2.5 ঘন্টার জন্য 21 ডিগ্রী পরিবেশে নমুনা রাখুন।

(4) মাইগ্রেশন পরীক্ষার পরে, 200 মিলি ফুড সিমুল্যান্ট নমুনা থেকে নেওয়া হয়েছিল এবং একটি ওজনযুক্ত বাষ্পীভবন ডিশে রাখা হয়েছিল এবং ফাঁকা পরীক্ষা করার সময় একটি জল স্নানে বাষ্পীভূত করা হয়েছিল।

(5) বাষ্পীভবন থালাটিকে বাষ্পীভবন অবশিষ্টাংশ ধ্রুবক ওজন মিটারের সংশ্লিষ্ট নম্বরযুক্ত ট্রে র‌্যাকে স্থানান্তর করুন এবং পরীক্ষার চেম্বারের দরজা বন্ধ করুন। বাষ্পীভবন ডিশ নম্বর, শুকানোর তাপমাত্রা, শুকানোর সময় এবং অন্যান্য পরামিতিগুলি সেট করুন, পরীক্ষার বিকল্পে ক্লিক করুন, শুকানো শুরু করুন এবং সেট শুকানোর সময় সরঞ্জামগুলি স্বয়ংক্রিয়ভাবে ওজন করুন।

(6) পরীক্ষা শেষ হয়েছে, এবং ডিভাইসটি গণনা করে এবং পরীক্ষার ফলাফল প্রদর্শন করে।

পরীক্ষার ফলাফল এবং বিশ্লেষণ

পরীক্ষিত নমুনার মোট স্থানান্তর ছিল 2.25 mg/dm2।

টোটাল মাইগ্রেশন হল একটি গুরুত্বপূর্ণ রেফারেন্স সূচক যা খাদ্য যোগাযোগের উপকরণের নিরাপত্তা চিহ্নিত করে। এই কাগজে, এন-হেক্সেন সিমুল্যান্টে তাত্ক্ষণিক নুডল বালতি নমুনার মোট স্থানান্তর GBPI সম্পূর্ণ স্বয়ংক্রিয় মাইগ্রেশন পরীক্ষা ব্যবহার করে পরীক্ষা করা হয়েছিল, যা পরিচালনা করা সহজ, কর্মীদের খরচ কমায় এবং নমুনার মোট স্থানান্তর সঠিকভাবে পরীক্ষা করতে পারে।